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[期刊论文] 作者：司凯,黄鑫磊,刘崇歆,魏文松,艾鑫,张春江,
来源：包装工程 年份：2021
目的针对国内外对于食品用铝系发热包的研究进展与发热包产品高品质使用需求不匹配,对食品用铝系发热包放热规律进行深入研究。方法以食品用铝系发热包为实验材料,通过红外热...
[期刊论文] 作者：刘崇歆,薛雁,魏文松,艾鑫,邢利婷,张春江,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 建立一种通用、快捷测定食品自发热剂产氢量的方法,并对广泛应用的铝系和镁铁系自发热剂的产氢特性进行测定.方法 通过单因素实验和正交实验进行检测条件的优化,并利用...
[期刊论文] 作者：刘崇歆,薛雁,魏文松,艾鑫,邢利婷,张良,张春江,
来源：中国食品学报 年份：2020
应用食品自加热技术可充分将预制食品在较短时间内加热至适宜温度,以满足特殊应用场景下消费者对美味、安全、营养、方便的饮食需求。自发热剂是目前食品自热技术中的重要热...
[期刊论文] 作者：邢利婷,刘崇歆,魏文松,艾鑫,李加双,唐勇,张春江,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研制常温长货架期的豆腐菜肴产品,以麻婆豆腐为对象,研究了不同高温杀菌温度及时间对产品品质的影响,对高温杀菌处理前后的麻婆豆腐进行了失水率、色泽、质构、感官评价等...
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