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[学位论文] 作者：刘昀阁,
来源：山东农业大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李睿,罗欣,毛衍伟,朱立贤,张一敏,刘昀阁,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
为研究宰后盆骨吊挂技术在快速提高中国黄牛牛肉嫩度过程中钙激活酶系统是否起显著作用,选取6头品种、年龄和活体重量相近的鲁西黄牛与西门塔尔杂交牛,屠宰后将左半胴体进行...
[期刊论文] 作者：刘昀阁, 罗欣, 董鹏程, 朱立贤, 毛衍伟, 梁荣蓉, 杨,
来源：食品科学 年份：2004
单增李斯特菌的生物膜结构可以赋予细菌对消毒剂更强的耐受性,这使得如何有效清除其生物膜成为了食品加工业的难题。群体感应与细菌生物膜的形成、毒力侵袭特性和应激响应等...
[期刊论文] 作者：徐肖晗,朱梦丹,罗欣,毛衍伟,刘昀阁,张一敏,
来源：食品研究与开发 年份：2022
牛肉的食用品质直接影响着消费者的满意度,是决定牛肉商品价值的重要因素.感官评价是评定牛肉食用品质的主要手段之一,能够直观反映产品品质是否满足消费者的需求,对肉制品加工及品质控制具有重要的指导意义.但是由于不同国家和地区的人们的口味偏好、饮食文化......
[期刊论文] 作者：刘昀阁, 罗欣, 董鹏程, 朱立贤, 毛衍伟, 梁荣蓉, 杨啸吟,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张若煜,罗欣,朱立贤,刘昀阁,陈雪,郝剑刚,黄鑫,张一敏,
来源：现代食品科技 年份：2022
为探究蛋白酶及脂肪酶活性存在差异的牛肉源假单胞菌对冷鲜牛肉的致腐能力,该研究首先通过酶活性的测定共筛出7株产酶能力差异较大的假单胞菌株,其中荧光假单胞菌(PP3413、PP754、PL1415)3株、恶臭假单胞菌(P011)1株、草假单胞菌(PL347)1株、Pseudomonas salomo......
[期刊论文] 作者：刘昀阁,罗欣,董鹏程,朱立贤,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,韩广星,
来源：食品科学 年份：2019
单增李斯特菌的生物膜结构可以赋予细菌对消毒剂更强的耐受性,这使得如何有效清除其生物膜成为了食品加工业的难题。群体感应与细菌生物膜的形成、毒力侵袭特性和应激响应等...
[期刊论文] 作者：刘昀阁,罗欣,董鹏程,朱立贤,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,韩广星,张,
来源：食品科学 年份：2019
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