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[会议论文] 作者：刘永吉;刘国凌;郭红辉;钟瑞敏;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
为探索加工高含量花色苷的三华李浓缩果汁,以三华李花色苷的含量为指标,研究了烫漂、酶解、打浆时保护剂添加量、冷冻浓缩和真空浓缩等条件对三华李花色苷的影响.结果表...
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