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[期刊论文] 作者：刘沫茵,汪政富,
来源：中国酿造 年份：2011
针对不同的二氧化碳浸渍时间、温度、压力对浸渍中葡萄的成分影响进行了试验研究。结果表明，总酸随时间的变化无一定规律性，随温度、压力的变化呈先升高后降低的趋势；总糖随时间......
[期刊论文] 作者：郭蕴涵, 汪政富, 赵翠萍, 刘沫茵,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究运用高压二氧化碳浸渍技术(High pressure carbonic maceration freezing,HPCMF)速冻胡萝卜片,探讨了HPCM冻结工艺对胡萝卜片中心温度的影响以及四种不同冻结方式(HPCM、...
[期刊论文] 作者：刘沫茵,郭蕴涵,赵翠萍,汪政富,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了开发经发酵前处理的新型葡萄干产品,该文以新鲜葡萄为原料,以发酵后葡萄总酚质量浓度与平均干燥速率为指标,在单因素试验基础上,利用正交试验设计对发酵葡萄的最佳发酵工...
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