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[期刊论文] 作者：李和平, 申晓琳, 刘迎熹, 王斌, 魏建春,,
来源：中国调味品 年份：2017
探讨了以黑豆为原料制作即食麻辣黑豆的最佳工艺,研制出具有优良风味的黑豆即食产品。通过单因素试验、正交设计法和风味改良试验优化即食麻辣黑豆的加工工艺。试验结果表明：......
[期刊论文] 作者：李和平, 魏建春, 刘迎熹, 王斌, 申晓琳,,
来源：食品工业 年份：2018
探讨以黑豆为原料制作黑豆罐头的最佳工艺,研制出具有优良风味的黑豆保健食品。通过单因素试验、正交设计法和风味改良试验优化醋泡黑豆罐头的加工工艺。试验结果表明,最佳工...
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