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[期刊论文] 作者：刘进文 唐珂,
来源：科学导报·学术 年份：2020
摘 要：酒在我国历史悠久。它具有独特的风味，并继续受到中国人的喜爱。酱香型白酒因其口感的醇厚，具有悠久而丰富的风味，受到越来越多人的喜爱，逐渐成为中国白酒行业的主打品牌。为了提高酱香型白酒的质量，通过不断改进和创新酿造工艺，可以将微生物技术引入酱香型白酒......
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