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[学位论文] 作者：刚凯琦,,
来源：大连工业大学 年份：2018
贝类是重要的海洋经济性动物,2016年我国贝类产量达到1477万吨,占海洋水产品总产量的42%。研究表明,以蛤、扇贝、贻贝等为代表的双壳贝类含有丰富的磷脂型多不饱和脂肪酸（PL-P...
[会议论文] 作者：刚凯琦,周大勇,卢婷,赵琪,谢宏凯,宋亮,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
螺类长时间以来作为一种美味商品.近年来,消费者对螺越来越感兴趣由于其含有较高比例的蛋白质和长链ω-3多不饱和脂肪酸(n-3 LC-PUFA),特别是二十碳五烯酸(EPA,20：5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,22：6n-3)对人类健康起着重要的作用,特别是降低心血管疾病、炎症、高血......
[会议论文] 作者：刚凯琦[1]周大勇[2]卢婷[1]赵琪[2]谢宏凯[3]宋亮[2],
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
螺类长时间以来作为一种美味商品.近年来,消费者对螺越来越感兴趣由于其含有较高比例的蛋白质和长链ω-3多不饱和脂肪酸(n-3 LC-PUFA),特别是二十碳五烯酸(EPA,20：5n-3)和...
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