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[期刊论文] 作者：王乐, 包娜莎, 金征宇, 赵建伟, 周星, 田耀旗,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
研究在糙米蛋糕的蛋黄糊和蛋清中分别添加不同量的谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)对蛋糕烘焙品质的影响,并分析比较了TGase添加前后蛋黄糊和蛋清理化特性的变化。结...
[期刊论文] 作者：李洋,廖承军,沈建,詹国平,徐玉梅,程新平,陈德水,杨健,包娜莎,,
来源：轻工机械 年份：2014
针对用木糖母液和玉米皮水解液通过色谱分离来制取L-阿拉伯糖的传统工艺,提出了一种将其水解反应和色谱连续分离进行过程耦合调控的新工艺,并应用最新机电一体化控制技术,成...
[期刊论文] 作者：李洋,廖承军,沈建,詹国平,徐玉梅,程新平,陈德水,杨健,包娜莎,张为宏,,
来源：轻工机械 年份：2014
针对用木糖母液和玉米皮水解液通过色谱分离来制取L-阿拉伯糖的传统工艺,提出了一种将其水解反应和色谱连续分离进行过程耦合调控的新工艺,并应用最新机电一体化控制技术,成...
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