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[期刊论文] 作者：程湛, 杨宇迪, 匡绮蓉, 孙冰洁, 任迪峰, 鲁军,,
来源：中国食品学报 年份：2015
为探索香菇肽的提取工艺及其体外醒酒活性,深入开发利用香菇的营养功能价值,通过比较香菇不同部位干粉的总抗氧化能力,同时分别采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合...
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