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[期刊论文] 作者：千叶秀雄,
来源：调味副食品科技 年份：1981
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[期刊论文] 作者：千叶秀雄, 左宝起,,
来源：调味副食品科技 年份：2004
一、前言酱油是以大豆或大豆与小麦为原料制造的液体调味料,其来源如多数人所述始于只用大豆制造的“溜酱油”,以后演变为配合小麦的大豆制造的“浓口酱油”,又发展为在...
[期刊论文] 作者：千叶秀雄,王德耀,
来源：调味品科技 年份：1979
为了优质高产且经济地进行酱油生产,必须采取先进的制造工艺,但要确实体现这些先进方法之效果,必须对细菌污染的防治进行严格管理。本文对污染细菌的种类及细菌污染的原因与防治办法作了阐述。......
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