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[期刊论文] 作者：蒋变玲,华碧禾,段红,陈琼,
来源：凯里学院学报 年份：2019
以苦荞麦为原料,研究发芽后的1~7 d内不同部位功能活性成分含量及抗氧化活性变化.结果表明,苦荞麦芽生长期间,叶中的总黄酮含量高于茎和根;蛋白质含量先降低后升高,且叶中含...
[期刊论文] 作者：蒋变玲,华碧禾,孙雪洁,段红,陈琼,高贵珍,
来源：兰州文理学院学报:自然科学版 年份：2019
以新鲜樱桃番茄、生姜为试材,通过单因素试验和正交试验研究硬化处理条件、糖液浓度、姜液浓度、渗糖条件对姜味低糖番茄果脯品质的影响.结果表明,姜味低糖番茄果脯最佳加工...
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