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[学位论文] 作者：卓晓沁,,
来源：浙江大学 年份：2018
为了提高纳豆中的蛋白酶活力,以纳豆芽孢杆菌为菌种,对鹰嘴豆纳豆液态发酵进行优化。将蛋白酶活力作为指标,采用Plackett-Burman法筛选出三个对蛋白酶活力影响最大的因素:装...
[会议论文] 作者：卓晓沁, 何国庆,,
来源： 年份：2004
纳豆(Natto)作为营养食品和调味品,具有一定药用价值。本试验以纳豆芽孢杆菌为菌种,采用响应面法优化鹰嘴豆液态的发酵营养和发酵条件。通过P1ackett-Burman模型筛选出3个对...
[期刊论文] 作者：孙冰沁, 卓晓沁, 何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2004
通过实时荧光定量PCR技术考察油酸诱导对灵芝三萜生物合成途径中关键酶基因转录水平的影响。主要选择SQS、CYP51和14α-LDM3个关键酶基因做试验。在不同浓度油酸、不同诱导时...
[期刊论文] 作者：卓晓沁, 赵慧莹, 何国庆,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为了提高纳豆中的蛋白酶活力,以纳豆芽孢杆菌为菌种,对鹰嘴豆纳豆液态发酵进行优化。以蛋白酶活力为指标,采用Plackett-Bnrmao法筛选出三个对蛋白酶活力影响最大的因素:装液...
[期刊论文] 作者：卓晓沁, 陈慧敏, 李文亮, 陈丽娇,,
来源：北京农业 年份：2014
文章旨在研究营养型花蛤露的加工工艺,通过科学的研究方法,对精制中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的酶解效果进行比较,发现胰蛋白酶的酶解程度较优。最终确定胰蛋白酶酶解...
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