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[学位论文] 作者：单启梅,
来源：宁夏大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：单启梅,罗瑞明,杨波,毕永昭,
来源：食品科学 年份：2022
为研究不同贮藏期冷却滩羊肉煮制后挥发性气味物质的变化,采用固相微萃取-气相色谱-质谱结合电子鼻技术对0～4℃不同贮藏期(0、2、4、6、8、10 d)冷却滩羊肉煮制后产生的挥发性气味物质进行测定,并从宏观角度对挥发性气味物质的气味强度进行分析.最终共检测到38种......
[期刊论文] 作者：单启梅,赵晓策,罗瑞明,尤丽琴,
来源：食品科学 年份：2021
以盐池滩羊肌肉为原料,采用吹扫捕集法结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻技术,研究盐池滩羊肌肉在煮制过程中挥发性化合物的变化。实验共检测出42种挥发性物质,其中...
[期刊论文] 作者：李冬冬, 贾柳君, 邓鸿, 单启梅, 何嘉琳, 张海红,,
来源：中国食品学报 年份：2019
为探究基于介电频谱预测灵武长枣维生素C含量的可行性,寻找最佳预测模型,利用LCR测试仪测试1kHz~1 MHz条件下采后10 d内长枣介电谱变化规律;以CARS法、GA法、SPA法、UVE法筛...
[期刊论文] 作者：李冬冬,贾柳君,邓鸿,单启梅,何嘉琳,张海红,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：何嘉琳, 乔春燕, 李冬冬, 张海红, 邓鸿, 单启梅, 高,
来源：食品科学 年份：2018
为探究基于高光谱成像技术预测灵武长枣VC含量的可行性并寻找最佳预测模型。采集100个长枣样本在波长400~1 000 nm处的高光谱图像,对光谱数据进行预处理;应用遗传算法(geneti...
[期刊论文] 作者：何嘉琳, 乔春燕, 李冬冬, 张海红, 邓鸿, 单启梅, 高坤,,
来源：食品科学 年份：2017
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