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[期刊论文] 作者：单尹佩, 徐波,,
来源：科技广场 年份：2011
本文首先阐述了乳酸菌饮料概念、分类和保健功能,分析了乳酸菌饮料制作工艺,并结合国内外乳酸菌饮料市场分析、发展情况以及国内乳酸菌饮料市场存在的问题和弊端,提出了我国...
[期刊论文] 作者：单尹佩,徐波,,
来源：农产品加工 年份：2012
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌,具有这些功能的细菌包括乳酸杆菌...
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