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[期刊论文] 作者：卜智斌等,
来源：热带作物学报 年份：2014
摘 要 以龙眼果干为原料，利用碱溶酸沉法提取龙眼果干粗蛋白，并测定其等电点，研究不同等电点龙眼蛋白的含量及其氨基酸组成，配制人工胃液以模拟不同等电点龙眼蛋白的体内消化情况，测定等电点粗蛋白及其模拟体内消化液的总抗氧化能力。结果表明：龙眼蛋白提取过程中的最......
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