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[期刊论文] 作者：陆灿强,刘远华,舒邓群,盛孝维,占喆文,黄解珠,乔芳,臧一天,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究微酸性电解水冰(Slightly acidic electrolyzed water ice,SAEW-ice)对牛肉保鲜及抗氧化效果的影响,本文利用微酸性电解水和0.1%茶多酚溶液分别对牛肉浸泡预处理后,将...
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