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[学位论文] 作者：占英英,,
来源：东北农业大学 年份：2010
维生素、生物活性肽以及蛋白质等为重要的功能性食品成分。近年来,国内外广泛地利用微胶囊化技术来保护食品活性成分,微胶囊化技术成为最具发展前景、重要的技术方法之一,尤...
[期刊论文] 作者：占英英,赵新淮,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
分别以VB1、ACE抑制肽和牛血清白蛋白为芯材，以聚丙烯酸树脂Ⅱ和乙基纤维素水分散体为壁材，按芯材／壁材比为1：10，喷雾干燥法制备微胶囊，并研究芯材在模拟胃肠液中的释放性能。分析......
[期刊论文] 作者：占英英,赵新淮,,
来源：食品工业科技 年份：2010
以酪氨酸、维生素B1或牛血清白蛋白为芯材,在芯材/壁材比为1∶10、pH5·0的条件下,采用锐孔法制备Ca2+单一交联和双重交联海藻酸-壳聚糖凝胶微球,测定芯材的包埋率,并考察芯...
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