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[学位论文] 作者：卢朝婷,,
来源：西华大学 年份：2019
核桃是一种营养价值和经济价值都比较高的的干果,适合丘陵山区成片大面积种植。近年随着国家脱贫攻坚战略的实施,各地已经大面积种植核桃并投产,造成干果价格急剧下降,寻找核桃产品出路进而保证果农利益势在必行。鲜食核桃仁在餐饮行业的周年化需求量急剧增加,......
[期刊论文] 作者：卢朝婷,林巧,巩发永,肖诗明,,
来源：南方农业 年份：2015
由于黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,因此人们对它的关注越来越广,不断对高效液相色谱法进行改进与提高,以求得最用快速、简洁、节约的方法求得最精确的结果。基于此,利...
[期刊论文] 作者：林巧, 卢朝婷, 肖诗明, 巩发永, 刘晓燕,,
来源：现代食品 年份：2018
根据凉山州第一人民医院提供的1 643份普格县乙肝五项血清检验报告,计算出凉山州普格县HBV感染率及乙肝发病率。采用酶联免疫法对凉山州150份苦荞茶样品进行黄曲霉毒素含量检...
[期刊论文] 作者：卢朝婷, 刘江, 王晓君, 沈秋霞, 刘洪, 李明元, 吉礼,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以α-氨基氮含量和蛋白质含量为指标,在考察加酶量、酶解时间、酶解温度和酶解pH值4个单因素对双孢菇风味料提取率影响的基础上,采用Box-Behnken响应面设计法,选取酶添加量、...
[期刊论文] 作者：王晓君,沈秋霞,卢朝婷,吉礼,丁文武,李梅,李明元,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
分别对南方大口鲇在4℃和0℃冷藏条件下的感官指标、各种理化指标及微生物指标的变化规律进行研究,以期获得2种贮藏方法对南方鲇品质的影响,为其短期存储提供参考。结果表明,...
[期刊论文] 作者：沈秋霞, 李明元, 胡永正, 郭冀川, 王晓君, 卢朝婷,,
来源：食品与机械 年份：2018
为探究真空包装与氮气包装三文鱼片分别在4,10℃贮藏条件下的理化品质变化,对贮藏期间三文鱼片的感官、质构、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值及...
[期刊论文] 作者：李梅, 胡永正, 王晓君, 沈秋霞, 卢朝婷, 伍小宇, 李,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以南方大口鲇为主要原料,辅以杏鲍菇、酒糟、食盐、香辛料等,采用单因素及正交试验研究低温腌制法制作即食风味休闲醉鱼食品。研究结果表明:鱼块腌制液浓度90 g/L,料液比1∶2...
[期刊论文] 作者：沈秋霞, 王晓君, 卢朝婷, 文晓慧, 郭冀川, 胡永正,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
采用电子鼻对(4±1)℃条件下真空包装三文鱼片的挥发性物质进行检测并进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、负荷加载分析(LA),同时研究了鱼片在冷藏期间的感官、挥发性...
[期刊论文] 作者：王晓君,沈秋霞,卢朝婷,吉礼,丁文武,李明元,古霞,李梅,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究3种贮藏温度对南方鲶品质变化的影响,分别对微冻(-3℃)和冻藏(-18、-25℃)条件下南方大口鲶的菌落总数、pH、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、K...
[期刊论文] 作者：李梅, 胡永正, 王晓君, 沈秋霞, 卢朝婷, 伍小宇, 李明元,
来源：食品研究与开发 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：沈秋霞, 李明元, 胡永正, 郭冀川, 王晓君, 卢朝婷, 吉礼,
来源：食品与机械 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：沈秋霞,王晓君,卢朝婷,文晓慧,郭冀川,胡永正,丁文武,李明,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
采用电子鼻对(4±1)℃条件下真空包装三文鱼片的挥发性物质进行检测并进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、负荷加载分析(LA),同时研究了鱼片在冷藏期间的感官、挥...
[期刊论文] 作者：沈秋霞,胡永正,王晓君,徐驰,杨雪,付群梅,周子艺,卢朝婷,,
来源：食品工业科技 年份：2019
以甘薯泥和三文鱼加工副产物制作而成的鱼糜为主要加工原料,采用微波膨化技术制作甘薯鱼糜脆片,以产品的感官品质和质构特性为评价指标,通过单因素实验,研究微波膨化条件、植...
[期刊论文] 作者：沈秋霞,李明元,胡永正,郭冀川,王晓君,卢朝婷,吉礼,文晓慧,
来源：食品与机械 年份：2018
为探究真空包装与氮气包装三文鱼片分别在4,10℃贮藏条件下的理化品质变化,对贮藏期间三文鱼片的感官、质构、pH值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）值及硫...
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