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[期刊论文] 作者：及屋,,
来源：天下美食 年份：2010
是的,我们永远在减肥,却永远摄入了过多的热量。这份食物金字塔从底部到塔顶,很具体地显示了各种食物200卡路里的份量。想到一块黄油所含有的卡路里和一整盘芹菜相同的时候,...
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
我们看到了什么： 1，中式正餐只有俏江南一枝独秀。 2，上榜餐饮企业中，中式正餐连锁共有10家企业，是风投的主打方向。 3，榜单中出现了三位女性的身影。相对于其他行业，餐饮为女性创业者提供了更大的创富舞台。 4，在上榜企业总部所在地中，北京共有......
[期刊论文] 作者：及屋,,
来源：天下美食 年份：2010
选择一瓶酒原本很简单,我们在购买时却总会考虑它与个人身份、地位、形象的情感共鸣。换句话说,买什么牌子的酒成为对自己的一种表达。太多的烈酒广告在太多的山顶让太多的男...
[期刊论文] 作者：及屋,
来源：天下美食 年份：2012
水果历史 ，东西餐桌有别 正如西方人惊讶于中国人将鸭蛋裹上石灰，制作皮蛋，中国人同样也曾经因为北欧人将苹果放在火上烤而瞠目结舌。水果也能烧着、烤着当饭吃吗？古代欧洲文明恰恰有这种习惯，在色诺芬的《长征记》里，希腊雇佣军的早饭就是无花果、橙子；西班牙中世......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
唐广敏同时拥有一个餐饮集团、一个投资公司、一个上市公司，以及，一个博士学位。比起经营者，他的身份更像一个经济研究者，在高处拈花微笑，俯视着这个庞大的餐饮行业。 唐广敏见到我后直接说：“老实讲，我对餐厅管理的细节不太专注，因为还有团队成员更专业在进行精细化......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
这一切，连吴宝春自己也没预料到。 20多年前，军人出身的他在福建省某个市区过着逍遥自在的生活，面前是一条宽坦的仕途，如果没有那种“强烈的个性”，他这一生都将被钦定，过着云上的日子。但吴宝春放弃了这份安稳的前程，为了某些看似渺茫的“梦想”，毅然辞职北上，改写了......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
近年来，我国进入食品安全事件频发期。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……明天我们还能吃什么？ 地沟油 事件： 2004年7月，南京市秦淮区工商分局执法人员收缴了万斤成品的“地沟油”。 危害： 地沟油是下水沟中的油腻脏物经熬......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
1990年，一个记者在进去后惊叹：“这里是真正的伊甸园啊！” 1995年，暴发户将现金甩在桌上：“2 万块钱的鲍鱼，毛毛雨啦！” 2000年，蜜月旅行时年轻的太太提议：“亲爱的，去周围找点好吃的吧！” 2005年，经常出差的企业高管们抱怨道：“真的都快在这吃吐了！” 2010年，CBD......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
伏特加在俄文中的意思是“生命之水”。在很多人心中它已不止是一种普通的饮料，而具有种种神秘的力量。让我们收集所有关于伏特加的流言，一一测试，探究真假。在此之前，请先找到一位具有铁人意志与骑士胆量的倒霉鬼。 1，伏特加能够洗干净臭脚？ 测试步骤： ......
[期刊论文] 作者：及 屋,
来源：天下美食 年份：2010
契子：第337号拍卖品 1985年12月5日星期四下午两点半整，佳士得拍卖行下午场的第一件拍卖品是第三三七号拍卖物——1787年的拉菲（Chateau Lafite）。 即使经过这么多年的历练，这瓶满布灰尘的陈年美酒仍然让拍卖官布洛德班兴奋不已。那是他见过最古老的一款红酒，但......
[期刊论文] 作者：及屋,Sayako.D,,
来源：天下美食 年份：2010
伏特加在俄文中的意思是“生命之水”。在很多人心中,它已不只是一种普通的饮料,而具有种种神秘的力量。让我们收集所有关于伏特加的流言,一一测试,探究真假。在此之前,请先...
[期刊论文] 作者：及屋,司马媛,,
来源：天下美食 年份：2010
唐广敏同时拥有一个餐饮集团、一个投资公司、一个上市公司,以及,一个博士学位。比起经营者,他的身份更像一个经济研究者,在高处拈花微笑,俯视着这个庞大的餐饮行业。唐广敏...
[期刊论文] 作者：及屋 戴爱群,
来源：天下美食 年份：2011
日本大地震已经过去近四个月了， 吃日料当然不能成为勇敢者的测试游戏。 都说饱经风霜的国人不惧核辐射的风险， 但感谢上帝让我们仍然保持了好奇心。 吃到口中的异国食物，它到底是什么，它来自何方， 经历了什么样的奇异旅程？ 你敢知道答案，我就去敢寻......
[期刊论文] 作者：田嵬 及屋,
来源：天下美食 年份：2011
一个酒吧的侍酒师、一个餐厅的料理主厨、一个厨艺学校的老师，要满足住在金字塔尖的人们，可以吗？ 这个世界的逻辑是：他们总是优先享受到最好的一切。但是没关系，影响正在逐步蔓延。最终，学会享受的，是这星球上的每一个人。 舌尖上的私人定制 美国运通......
[期刊论文] 作者：及屋,邓熙勋,,
来源：天下美食 年份：2011
两位顶尖烹饪艺术家与BMW火花碰撞,诠释“食行合一”的完美体验。驾车有两种境界。一种是你坐在方块的黑色茧居里,带着白手套的司机和你隔着一层玻璃隔墙。事事通过电话吩咐,...
[期刊论文] 作者：及屋,邓熙勋,,
来源：天下美食 年份：2010
他早年学习建筑和国画,在拍卖行遨游数载后,2001年决定投资餐饮业。八年后,建一公馆横空出世,成为他满意洲乍品。现在我们身处东四环红领巾公园内的健一公馆。这样一处远离尘...
[期刊论文] 作者：高鸣怡,及屋,Sayako.D,,
来源：天下美食 年份：2011
当厨师有了慑人魂魄的美貌,你还会在科他端上来的食物是否可口吗?如果全世界的影评家把“一幅中世纪的精致油画”、“拥有漂亮到近乎完美的迷人外表与动人心扉的优雅灵魂”之...
[期刊论文] 作者：赵璐,Sayako.D,及屋,,
来源：天下美食 年份：2010
我们用中国115个城市的人均收入和当地猪肉年均价来做参照,探索中国的城市购买力。人均收入数据来源2010年各副省级城市政府工作报告及各地统计局公布的2009年经济运行情况猪...
[期刊论文] 作者：及 屋 杨若冰,
来源：天下美食 年份：2010
每个人心中都有一个燕鲍翅的故事。 人们自己也说不清怎么有一天狂热地迷上了燕鲍翅， 又突然厌倦了它们。 都说“后燕鲍翅时代”已经来临， 可是又该拿什么来取代？ 为了回答这个问题， 《天下美食》调动四地编辑， 寻找最有可能占领后燕鲍翅时代的......
[期刊论文] 作者：杨若冰,及屋,Sayako.D,,
来源：天下美食 年份：2011
光影流转中,品味日本美食和日式情调的细腻、清淡、温情、悠远。作为男人,我却喜欢日剧,经常因此被女性朋友引为知己。可我发誓我不是为了取悦女性朋友才去看的,我只是喜...
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