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[期刊论文] 作者：肖开提·阿布力孜,王吉德,古丽娜尔·阿不力米提,卡伊萨尔,
来源：分析试验室 年份：2004
乳酸作为酸味剂是乳制品的重要成分之一。它是由淀粉接种乳酸菌发酵的产物[1,2],也是判断乳制品质量和新鲜度的重要指标之一。乳酸的测定方法比较常用的有滴定法[2]和液...
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