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[期刊论文] 作者：叶孟韬,,
来源：软饮料工业 年份：1996
本研究以糯米为主要原料，鲜牛乳和稳定剂为辅料，采用酶法糖化工艺水解淀粉，选取嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌１：１的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵，以Ｌ１６正交试验得出最佳配料的组合，研制......
[期刊论文] 作者：叶孟韬,,
来源：中小企业科技信息 年份：1995
1 材料与方法 1.1 原辅材料 辉县市豫北红山楂、红富士苹果、红玉苹果、雪花梨、新郑红枣等。一级白砂糖,天门冬酰苯丙氨酸甲酯（蛋白糖）。 1.2 主要设备 洗果机、夹层锅、不锈...
[期刊论文] 作者：叶孟韬,
来源：河南职业技术师范学院学报 年份：1996
对山楂在热烫处理中ＳＯ２浓度、温度、时间和糖液浓度四因素进行正交试验，结果表明ＳＯ２浓度、温度对Ｖｃ保存量的影响均达显著水平，时间和糖液浓度同为次要因素，最佳处理组合为：ＳＯ２３００ｐｐｍ，温度为９０℃、时间......
[期刊论文] 作者：孔瑾,叶孟韬,
来源：食品科学 年份：1999
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[期刊论文] 作者：高愿君,叶孟韬,
来源：食品科学 年份：1989
本实验旨在观测“保果灵”对山植果实的防腐保鲜效果。山楂果实采收后经过预冷,用25、50、100、200倍保果灵溶液分别浸果0．5分钟和1分钟,晾干后装于0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋内,...
[期刊论文] 作者：叶孟韬,高晗,
来源：软饮料工业 年份：1995
复合山楂汁饮料是以山楂为主要原料，辅助于苹果、梨、枣等果品，经清洗、破碎、热处理、榨汁、调合、离心分离、脱气、灭菌、灌装封口等工序加工成的果汁饮料。...
[期刊论文] 作者：叶孟韬,魏光裕,
来源：百泉农专学报 年份：1986
由于短枝型品种适合于现代化栽培的需要,在国内外普遍引起重视.如日本最近发展的矮密栽培苹果,短枝型品种占21.5%.近年来,在全国各主要苹果生产基地都对短枝型品种进行了...
[期刊论文] 作者：许克勇,叶孟韬,
来源：食品科学 年份：1999
用６％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料，经运动实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用......
[期刊论文] 作者：孙俊良,叶孟韬,
来源：河南职业技术师范学院学报 年份：1997
我国是发酵工业的文明古国，近几十年新型发酵工业的兴起，形成了我国具有相当规模的发酵工业体系，但也存在发展中的许多问题。本文就如何解决这些问题提出若干地性对策，并指出了我......
[期刊论文] 作者：孔瑾,叶孟韬,等,
来源：河南职业技术师范学院学报 年份：2000
金银花、黄酒保健饮料是在传统黄酒加工工艺的基础上添加金银花浓缩液经科学调配而成的一种保健型饮品。该饮料富含黄酮类及多酚类物质，色泽浅棕黄，味甜，微有发酵酸味，具二者混合......
[期刊论文] 作者：叶孟韬,王三保,
来源：软饮料工业 年份：1996
本文主要介绍了碳酸饮料生产线二次灌装改一次灌装的技术原理及改进后的工艺。用改进后的设备和工艺生产出的碳酸饮料完全符合ＧＢ１０７９２—８９（碳酸饮料）的要求。...
[期刊论文] 作者：叶孟韬,陈付贵,
来源：河南职业技术师范学院学报 年份：1994
在玫瑰香葡萄原汁同时添加苯甲酸和山梨酸，于避光、通风处密封保存半年。结果表明：两种添加剂均可有效地保持该葡萄汁中滴定酸、维生素Ｃ和可溶性固形物含量，且交互作用明显。两种......
[期刊论文] 作者：宋照军,叶孟韬,
来源：山西食品工业 年份：1998
从婴幼儿食谱分析看，碘元素的含量是极其少的，满足不了婴幼儿健康生长发育的需要，本文探讨了婴幼儿食品碘强化的必要性、方法和途径，为富碘婴儿方便食品研究开发提供科学依据。......
[期刊论文] 作者：孔瑾,叶孟韬,王树宁,高晗,,
来源：河南职技师院学报 年份：2000
金银花、黄酒保健饮料是在传统黄酒加工工艺的基础上添加金银花浓缩液经科学调配而成的一种保健型饮品.该饮料富含黄酮类及多酚类物质,色泽浅棕黄,味甜,微有发酵酸味,具二者...
[期刊论文] 作者：高愿君,叶孟韬,孔瑾,魏光裕,,
来源：果树 年份：1987
仲丁胺是一种新型防腐剂,具有杀菌作用。近年来,国内外曾多次报道利用仲丁胺处理苹果、梨、桃、柑桔、黄瓜、西红柿、青椒等Secondary butyl amine is a new preservative...
[期刊论文] 作者：许克勇, 叶孟韬, 冯卫华, 魏新军,,
来源：食品科学 年份：2004
用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。......
[期刊论文] 作者：高愿君,叶孟韬,魏光裕,韩喜斌,
来源：河南科技学院学报 年份：1988
在常温下以缸和大玻璃瓶作容器保存白香蕉、红玫瑰葡萄原汁,添加苯甲酸钠和SO2后密封保存一年,观侧了葡萄原汁的感官品质和糖酸含量的变化.连续两年的结果表明,添加300—500p...
[期刊论文] 作者：高愿君,齐淑娟,叶孟韬,魏光裕,,
来源：中国果树 年份：1989
近年来我国的山楂生产发展很快,产量逐年提高,为了满足连续加工利用和鲜销的需要,必须搞好山楂的贮藏保鲜工作。但是,山楂果实个小、皮薄,采后极易失水、皱皮,贮藏中易受青...
[期刊论文] 作者：孔瑾,王树宁,叶孟韬,刘凤琴,
来源：长江蔬菜 年份：1997
白萝卜是城乡人民喜爱的主要蔬菜之一，素有“人参萝卜”之称。但近年来随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，曾为冬季贮藏枪手菜之一的萝卜，颇遭冷遇。为给萝卜的利用开辟新......
[期刊论文] 作者：叶孟韬, 王三保, 冯卫华, 许克勇,,
来源：软饮料工业 年份：1996
本文主要介绍了碳酸饮料生产线二次灌装改一次灌装的技术原理及改进后的工艺。用改进后的设备和工艺生产出的碳酸饮料完全符合ＧＢ１０７９２—８９（碳酸饮料）的要求。...
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