搜索筛选:
搜索耗时2.3334秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 9 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：叶晓汀,,
来源：上海交通大学 年份：2020
作为粒径最小的谷物淀粉之一,大米淀粉由于其特殊的理化性质而被广泛应用于工业生产中,但淀粉颗粒结合蛋白对其的影响还处于探索阶段。本课题旨在明确不同淀粉品种间的差异化淀粉颗粒结合蛋白,了解淀粉颗粒结合蛋白对大米淀粉理化性质的影响,并阐释相关的机理。......
[期刊论文] 作者：叶晓汀,王斌,
来源：当代继续教育 年份：2021
本文通过系统科学理论研究与调研访谈等实证研究相结合,构建非学历教育办学“新模式”,旨在促进教师、学员、教学合作方组成的“三元主体”之间的资源共享和获得额外收益,使...
[会议论文] 作者：马梦婷,叶晓汀,Corke Harold,隋中泉,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
大米中含有颗粒粒径较小的淀粉颗粒结合蛋白，传统方法提取率较低且破坏淀粉颗粒原有结构。本研究从蜡质大米、低直链大米与高直链大米中提取大米淀粉，采用非热高效提取法提......
[期刊论文] 作者：刘星星, 叶晓汀, 姚天鸣, 姚世佳, 杨凤, 隋中泉,,
来源：粮油食品科技 年份：2015
亲水胶体在食品中的添加与应用,有助于提升食品品质、降低生产成本以及延长保存时间等。大量研究结果表明,亲水胶体对淀粉理化性质的影响存在一定的差异性。综述了亲水胶体对...
[期刊论文] 作者：王梦嘉, 叶晓汀, 吴金鸿, 孙子文, 黄伊雯, 吕志红,,
来源：粮油食品科技 年份：2016
淀粉的冻融稳定性直接影响速冻面食的品质。综述了冻融处理对淀粉理化性质和结构特征的变化及冻融稳定性的主要影响因素,对可能的作用机理进行了分析和探讨。为速冻面食的工...
[期刊论文] 作者：曹文, 叶晓汀, 谢静, 史定国, 张智超, 刘加友, 隋中,
来源：粮油食品科技 年份：2016
大麦是欧洲东部、非洲北部、亚洲喜马拉雅地区和其他极端气候地区居民的主食和主要碳水化合物来源。大麦在食品中的添加应用有助于提升食品的营养价值,对人体有一定益处。从...
[期刊论文] 作者：杨凤, 姚天鸣, 叶晓汀, 李畅, 李雨濛, 李汶蔚, 隋中,
来源：粮油食品科技 年份：2015
随着人们对变性淀粉需求量的增加,湿热处理技术成为了变性淀粉研究的热点之一。湿热处理是用于生产变性淀粉的一种物理手段,不带来任何化学试剂残留,属于环境友好型新技术。...
[期刊论文] 作者：王梦嘉, 叶晓汀, 吴金鸿, 孙子文, 黄伊雯, 吕志红, 陈以,
来源：粮油食品科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：王梦嘉,叶晓汀,吴金鸿,孙子文,黄伊雯,吕志红,陈以国,隋中,
来源：粮油食品科技 年份：2016
淀粉的冻融稳定性直接影响速冻面食的品质.综述了冻融处理对淀粉理化性质和结构特 征的变化及冻融稳定性的主要影响因素,对可能的作用机理进行了分析和探讨.为速冻面食的工...
相关搜索：
