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[期刊论文] 作者：司开学, 石水琴, 徐小云, 鲁德迅, 石亚中,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
以猪肉、芹菜和淀粉为基础原料,制作芹菜猪肉丸.在正交实验基础上,运用模糊综合评判法对芹菜猪肉丸进行感官品质综合评判,结果表明：芹菜猪肉丸的最佳配比（质量分数）为脂肪20％、淀......
[期刊论文] 作者：韩姣姣, 李妍妍, 崔晨茜, 董丽莎, 张红燕, 司开学,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:为了研究糖尿病肾病小鼠的发病机制,寻找预防糖尿病的海洋生物活性物质。方法:通过金枪鱼胰脏酶解液分组喂养db/db小鼠,测定其血清中TC、TG、LDL-C和HDL-C含量,之后采用...
[期刊论文] 作者：明庭红, 初双双, 苏倡, 刘艳, 司开学, 张迪骏, 王朝阳,,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
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[期刊论文] 作者：吴燕, 魏梦泽, 苏倡, 明庭红, 蒋琴琴, 司开学, 周君,
来源：海洋与湖沼 年份：2018
利用埋栖性双壳类生物泥蚶（Tegillarca granosa）重组铁蛋白富集锰铁的性质,在不同锰铁浓度下制备Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白磁性纳米颗粒,通过扫描电镜观察高、中和低三个浓度下制备...
[期刊论文] 作者：张红燕, 崔晨茜, 袁贝, 李晔, 韩姣姣, 司开学, 董丽,
来源：食品科学 年份：2017
乙酯型金枪鱼油是粗鱼油经过多级分子蒸馏后得到的富含多不饱和脂肪酸,无色无味的优质鱼油,在这个过程中发生了一系列变化。利用气相色谱-质谱联用仪、电子鼻、傅里叶变换红...
[期刊论文] 作者：韩姣姣, 李妍妍, 崔晨茜, 董丽莎, 张红燕, 司开学, 王朝,
来源：中国食品学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张红燕, 崔晨茜, 袁贝, 李晔, 韩姣姣, 司开学, 董丽莎,,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：明庭红,初双双,苏倡,刘艳,司开学,张迪骏,王朝阳,周君,芦,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
利用缢蛏（Sinonovacula constricta）重组铁蛋白富集Fe~（3＋）和Mn~（2＋）制备重组Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白,通过扫描电镜、X射线能量色散能谱仪（EDS）和MALDI TOF/TOF质谱系统测定蛋白的表面形......
[期刊论文] 作者：初双双,张云云,苏倡,王颖,陈丽萍,周君,张迪骏,司开学,苏,
来源：海洋与湖沼 年份：2015
利用可口革囊星虫重组铁蛋白富集Pb^2＋、Fe^3＋、Cd^2＋、Cr^3＋、Cu^2＋、Mn^2＋、Sn^2＋和Zn^2＋等8种重金属离子后,通过透射显微镜和傅里叶红外光谱测定蛋白的超微结构变化和内部基团特性......
[期刊论文] 作者：董丽莎,李妍妍,张红燕,崔晨茜,韩姣姣,王朝阳,司开学,周君,
来源：食品科学 年份：2018
目的：研究海地瓜酶解液对db/db糖尿病小鼠血糖和血脂的调节作用,为进一步开发海地瓜提供理论依据。方法：以db/db糖尿病小鼠为模型,正常进食10周,分别给予海地瓜酶解液,定期测定...
[期刊论文] 作者：董丽莎,李妍妍,张红燕,崔晨茜,韩姣姣,王朝阳,司开学,周君,
来源：食品科学 年份：2018
目的：研究黑线鳕鱼（Melanogrammus aeglefinus）皮胶原蛋白胰蛋白酶酶解多肽的抗氧化、抑制光损伤作用,提高鱼皮的再利用价值。方法：利用单因素试验和响应面试验设计,探讨黑线鳕鱼...
[期刊论文] 作者：张红燕,崔晨茜,袁贝,李晔,韩姣姣,司开学,董丽莎,王朝阳,,
来源：食品科学 年份：2017
乙酯型金枪鱼油是粗鱼油经过多级分子蒸馏后得到的富含多不饱和脂肪酸,无色无味的优质鱼油,在这个过程中发生了一系列变化。利用气相色谱-质谱联用仪、电子鼻、傅里叶变换红...
[期刊论文] 作者：崔晨茜,张红燕,袁贝,李晔,韩姣姣,司开学,董丽莎,王朝阳,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为探讨不同加热时间和加热温度对金枪鱼油脂肪酸组成的影响。本文将金枪鱼油分别在100、130、160、180、210、240、270℃温度下短时间加热1～2min，在160℃、180℃持续加热10、20...
[期刊论文] 作者：司开学,夏长革,王朝阳,张迪骏,何珊,周君,张红燕,韩姣姣,,
来源：海洋与湖沼 年份：2016
利用454高通量测序技术对宁波沿海10个陆源排污口20个站位的放线菌的时空分布及5个工业排污口的放线菌的种类作了整体分析。成功鉴定出了83个属,84个种。研究结果显示：放线菌...
[期刊论文] 作者：谢利,王朝阳,张迪骏,周君,司开学,张红燕,韩姣姣,崔晨茜,,
来源：海洋与湖沼 年份：2016
采用高通量454焦磷酸测序方法对宁波沿海2个重点排污口、8个一般排污口的20个站位水样进行分析,得到2011年的3月、5月、8月和10月份各排污口蓝藻和含叶绿体单细胞生物的分布...
[期刊论文] 作者：董丽莎,李妍妍,张红燕,崔晨茜,韩姣姣,王朝阳,司开学,周君,
来源：食品工业科技 年份：2017
目的：研究海地瓜与仿刺参酶解液对Ⅰ、Ⅱ型糖尿病大鼠的肾脏系数和生化指标的作用，为进一步开发海地瓜与仿刺参的利用提供理论依据。方法：以Ⅰ、Ⅱ型糖尿病大鼠为模型，适应性饲养......
[期刊论文] 作者：董丽莎,李妍妍,张红燕,崔晨茜,韩姣姣,王朝阳,司开学,周君,
来源：食品科学 年份：2018
目的:研究黑线鳕鱼(Melanogrammus aeglefinus)皮胶原蛋白胰蛋白酶酶解多肽的抗氧化、抑制光损伤作用,提高鱼皮的再利用价值。方法:利用单因素试验和响应面试验设计,探讨黑线...
[期刊论文] 作者：张涛,苏倡,刘艳,张迪骏,周君,芦晨阳,明庭红,司开学,苏秀,
来源：海洋与湖沼 年份：2017
利用泥蚶（Tegillarca granosa）铁蛋白原核表达工程菌获得的重组铁蛋白,通过圆二色光谱分析蛋白二级结构,扫描电镜和电感耦合等离子质谱研究重组铁蛋白富集Fe^2＋、Mn^2＋、Cd^2＋、Cr...
[期刊论文] 作者：王祖忠,王朝阳,张迪骏,司开学,董丽莎,张红燕,崔晨茜,韩姣,
来源：海洋与湖沼 年份：2016
弓形杆菌属（Arobacter sp.）和梭菌属（Clostridium sp.）广泛存在于水体和寄生在动物体内,极易造成水体污染和人畜共患病。采用高通量454焦磷酸测序方法对宁波沿海2个重点排污口、8...
[期刊论文] 作者：崔晨茜,韩姣姣,董丽莎,张红燕,司开学,王朝阳,周君,张春丹,
来源：食品工业科技 年份：2016
探讨不同温度处理的海带挥发性成分的差异。电子鼻分别检测不同加热温度（100、115、135、150℃）的条件下海带和生鲜海带间气味的变化，对所获得的数据进行主成分分析。采用顶空固......
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