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[期刊论文] 作者：江城, 吴启韵, 屠鲁彪, 吕璐, 凌云霄, 程杰顺, 蔡克,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
试验证明,脂肪酶酶解血浆中的脂肪能够降低血浆蛋白粉中的腥味。通过单因素试验,研究了加酶量、酶解时间和酶解温度对血浆蛋白粉酶解脱腥效果的影响;在单因素试验的基础上,再...
[期刊论文] 作者：凌云霄,江城,郑娟,陈海龙,吴启韵,姜绍通,蔡克周,
来源：第十一届中国肉类科技大会暨第二届中国清真牛羊肉产业发展科技研讨会 年份：2013
选取麦芽糊精作为羰基供体,采用红外处理诱发血浆蛋白粉与麦芽糊精发生美拉德反应,从而提高血浆蛋白粉凝胶特性.首先以血浆蛋白粉的溶解性、凝胶性以及色差为检测指标,通过单...
[期刊论文] 作者：郭鸿胜,郑钟毓,伍嘉慧,吴启韵,高雄,夏翊腾,董婷霞,刘华清,詹华强,
来源：中草药 年份：2022
目的 制备唾液乳杆菌与蛹虫草或铁皮石斛共培提取物，研究其对慢性皮肤湿疹的抗炎作用。方法 以加入蛹虫草或铁皮石斛的MRS培养基培养唾液乳杆菌，培养后菌体通过发酵、高压破碎、离心制备药液。取小鼠随机分为对照组、模型组、阳性药组、唾液乳杆菌与蛹虫草共培提......
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