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[期刊论文] 作者：李荣丽, 吴喆超, 肖安红, 张红建,
来源：中国油脂 年份：2020
本文以所筛选的包埋效果及乳液稳定性均佳的大豆分离蛋白：麦芽糊精=1:1（g/g）为复合壁材，以包埋率为指标，在考察不同壁材溶液浓度、芯壁比、乳化剂添加量和喷雾干燥温度等关键条件单因素实验基础上进行正交实验，对制备青金桔籽油微胶囊的工艺条件进行优化，并对制备的微......
[期刊论文] 作者：吴金祥,李荣丽,吴喆超,戴煌,毕洁,张威,肖安红,
来源：中国粮油学报 年份：2022
以小中大分子质量水溶性大豆皮膳食纤维SDF-1、SDF-2、SDF-3为研究对象，对它们单糖的组成、结构、性质进行表征与分析。结果表明组成3种不同分子质量水溶性大豆皮膳食纤维的单糖单元有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖和果糖，但含量不同。3种不同分子质量水溶性大......
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