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[期刊论文] 作者：吴奇霄,刘福权,何强,赵志峰,谷学权,幸勇,
来源：中国调味品 年份：2020
为了实现花椒油加工副产物的高值化利用,文章研究了红花椒渣与藤椒渣中的营养成分、香味物质与麻味物质的种类、含量和活性物质含量。结果表明,与加工前的花椒相比,红花椒渣...
[期刊论文] 作者：余松柏,黄张君,吴奇霄,贾俊杰,王红梅,王松涛,沈才洪,
来源：食品工业科技 年份：2020
为满足对于酒用高粱直链淀粉、支链淀粉、蛋白质、脂肪、单宁含量快速检测的需求，本文采用17种光谱数据预处理方法和4种波段挑选算法建立了这些指标的近红外光谱分析模型。结果表明各指标最佳光谱预处理方法分别为一阶导数+多元散射校正+Z-score标准化、矢量归一......
[期刊论文] 作者：于筱雨, 李少华, 吴奇霄, 林洪斌, 毕秀芳, 车振明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
研究不同热处理方式(沸水浴1、1.5、2 min,蒸汽处理1、1.5、2 min)对柠檬中酶钝化程度以及主要品质的影响。结果表明,热处理时间越长,柠檬中过氧化物酶钝化效果越好,但对柠檬...
[期刊论文] 作者：于筱雨, 李少华, 吴奇霄, 林洪斌, 毕秀芳, 车振明, 邢亚,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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