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[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：食品科技 年份：1981
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”这是唐代著名大诗人白居易,在一个晚来欲雪的天气里,向朋友发出的‘小酌’的邀请.诗中的“红泥小火炉”,即是“火锅”.火...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：中国食品 年份：1984
“正月十五逛厂甸儿,糖葫芦,好大串儿”这是当年流传在北京的一首童谣,也是老北京们至今还津津乐道的往事儿.厂甸在北京南城,二十年前,这里春节期间有一个传统的大集市.从正...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：食品科技 年份：1981
本期的封面,是我国烹饪艺术中“花色拼摆”的一盘杰作——五色冷拼:燕子迎春.看去象一幅图画,实际是一盘拼盘.拼盘中,一双燕子、一对红灯、还有几枝嫩绿初舒的杨柳枝条,望去...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：食品科技 年份：1980
黄酒中的佳品,叫作“花雕”.酒店里常常写着“女贞陈绍,远年花雕”八个大字,以此来介绍这个绍兴名酒.为什么要叫“花雕”?陈年的绍酒又冠以“女贞”?有什么相干?原来在绍兴,...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：食品科技 年份：1980
“烤肉宛”是北京一家著名的烤肉店.在这家店铺中曾经挂过一块“烤”字匾牌,那是齐白石的真笔.提起这块匾牌,还有一段来历哩.“BBQ Wan” is a famous barbecue restauran...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,
来源：食品科技 年份：1981
本期封面是名摄影家P.黄建勋,在海滩边上拍摄的一幅西瓜照片.西瓜在我国种植,有悠久的历史.新疆、甘肃一带,一千多年以前就已栽种西瓜了.后来,随着国内各地的经济、文化交流...
[期刊论文] 作者：吴宗祜,袁洪业,
来源：食品科技 年份：1980
沙锅居正式开业于清朝乾隆六年(1741年),地址在北京西城缸瓦市义达里.北京有句老顺口溜叫作“东单西四鼓楼前”,意思是说除前门大街外,这是内城最热闹的地方.西四再往南,到...
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