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[期刊论文] 作者：陈晓华,李建周,郭婷,吴早露,顾飞迪,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
水蜜桃发酵饮料是以水蜜桃汁为发酵基质，利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌发酵制成的发酵饮料。本研究通过感官评价结合理化指标的检测方式，探讨了水蜜桃汁与水的配比、发......
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