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[期刊论文] 作者：吴神群, 李玉壬, 陈春凤, 杨慧, 杨晓萍,
来源：华中农业大学学报 年份：2020
近年来茶多酚与肠道微生物的相互作用逐渐成为食品科学、营养学和生物学的研究热点。茶多酚通过肠道微生物代谢产生的活性物质具有抗氧化、降脂、消炎等作用，而茶多酚又可以通过调节肠道微生物而影响人体健康。本文综述了茶多酚在体内的吸收、肠道微生物对茶多酚......
[期刊论文] 作者：李玉壬, 吴神群, 杨慧, 陈春凤, 杨晓萍,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以绿茶粉、羽衣甘蓝和魔芋精粉为主要原料研制降脂复合代餐粉，通过单因素和正交试验优化配方组成，利用主成分分析法对代餐粉的抗氧化活性与体外降脂能力进行评价。结果表明，绿茶复合代餐粉以绿茶粉添加量20%、羽衣甘蓝添加量45%、魔芋精粉添加量1.5%、其他组分添加......
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