搜索筛选:
搜索耗时3.6827秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：吴骏威,黄仲兴,雷雨,龙志礼,
来源：粮食加工 年份：2021
探究不同小麦品种与小麦制粉不同系统面粉对制作碱面效果的影响.找出了影响碱面色泽及稳定性的主要影响因素.结果 表明:碱面条的色泽亮度,抗反色能力与面粉的白度正相关,与面粉的加工精度成正相关,白麦整体效果优于红麦,心路粉整体效果优于皮路粉.......
[期刊论文] 作者：龙志礼,刘小郡,李坚强,吴骏威,
来源：粮食加工 年份：2021
综述了小麦麸皮的组成及其营养价值,并对小麦麸皮的营养成分以及功能特性进行了概述,同时对小麦麸皮中功能性成分的提取进行了介绍。...
[期刊论文] 作者：龙志礼,吴骏威,黄超源,何泽生,
来源：粮食加工 年份：2020
探究不同压面道数、醒发湿度、醒发时间、蒸制时间等操作条件对于10%含糖馒头的成品效果影响。找出南方馒头常见问题与操作环境的相关性,为生产者提供帮助。...
[期刊论文] 作者：吴骏威,盘宛阑,龙志礼,李传珍,陈艳,
来源：粮食加工 年份：2020
为探讨添加脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶和复配乳化剂对广式大包的影响,本实验利用粉质仪、拉伸仪和混合实验仪进行参数测定,结合成品大包的感官评价,验证各个...
相关搜索：
