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[学位论文] 作者：周小辛,
来源：华东理工大学 年份：2017
酵母菌作为一种重要的微生物被广泛应用在食品、能源和医药等领域。人们的日常生活与酵母息息相关，因此，研究酵母发酵过程的生理特性，提高生产效率，能够很好地满足人们的需要，并带......
[期刊论文] 作者：周小辛, 刘鹏, 李超, 庄英萍, 储炬, 黎亮, 杨文静,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
对关乎面包酵母细胞货架期的细胞内的海藻糖积累条件和酵母菌体得率等进行了研究。结果表明:发酵前期对菌体进行碳源限制并不会引起海藻糖的提前积累,在发酵后期对菌体进行溶...
[期刊论文] 作者：周小辛, 刘鹏, 李超, 庄英萍, 储炬, 黎亮, 杨文静, 匡,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
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