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[学位论文] 作者：周沫霖,
来源： 年份：2013
芦荟含有多种能调节人体生理功能的有效成分,具有多种生理活性功能,是一种具有重要研究价值的百合科多年生草本植物。本文以芦荟蒽醌为研究对象,对芦荟中蒽醌类物质的提取、纯化、降血脂作用进行了较为系统的研究。主要研究内容及试验结果如下：(1)采用超声波辅助......
[学位论文] 作者：周沫霖,
来源：华南农业大学 年份：2017
γ-氨基丁酸（GABA）作为植物中普遍存在的功能成分，有望在食品工业、饲料工业和医药工业得到广泛应用，但由于其含量低、成本高，并且对于植物GABA富集调控机理研究有限，使其难以得到广泛应用。因此，深入研究GABA富集调控机理，并对其在采后加工过程应激反应中所扮演的角色......
[期刊论文] 作者：周凯, 胡卓炎, 周沫霖, 赵雷,,
来源：食品与机械 年份：2015
探讨龙眼核中不同极性部位的体外抗氧化和抑菌活性,并筛选其有效部位。以Folin-Ciocalteu比色法测定龙眼核95%乙醇提取物中4种不同极性萃取物的总酚含量,并利用ABTS法、DPPH...
[期刊论文] 作者：刘丹, 胡卓炎, 赵雷, 周沫霖, 余小林,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为探究荔枝果汁工业规模加工过程中打浆去核、压榨过滤、离心、浓缩、杀菌等关键工序对果汁品质的影响,测定了各单元操作后样品的总糖、还原糖、维生素C、总酸、总酚及挥发性...
[期刊论文] 作者：石立芳, 刘香, 周沫霖, 张其磊,,
来源：高校化学工程学报 年份：2019
研究了原料配方、乳化工艺条件及喷雾干燥操作参数对维生素A醋酸酯微胶囊产品性能的影响。通过实验设计得到优化乳化工艺条件为:壁材(明胶)与芯材(VA油)的最佳质量比为4:1,乳...
[期刊论文] 作者：周沫霖, 胡卓炎, 余小林, 赵雷, 罗进,,
来源：食品科学 年份：2018
本研究以‘怀枝’荔枝为试材,探究了采后预冷及CO2气调贮藏对果实γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)富集的影响,并比较了贮藏期间荔枝质构、色差、感官品质等指标的变...
[期刊论文] 作者：周沫霖, 上官新晨, 湛亚琼, 杨武英,,
来源：江西农业大学学报 年份：2013
为了探索超声波提取芦荟蒽醌的最佳工艺,利用响应面分析法对芦荟蒽醌的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,选取超声时间、料液比、乙醇体积分数、超声温度为影响因子,以...
[期刊论文] 作者：周沫霖, 胡卓炎, 赵雷, 余小林, 周凯,,
来源：现代食品科技 年份：2016
本研究以"桂味"荔枝为试材,探究了冰温贮藏、低温驯化结合冰温贮藏、冷藏三种贮藏方式对荔枝GABA富集的影响,并比较了贮藏期间荔枝质构、色差、感官品质等指标的变化。结果表...
[期刊论文] 作者：汪星星,余小林,胡卓炎,周沫霖,赵雷,
来源：食品工业科技 年份：2016
实验采用空间排阻色谱和多角度激发光光散射联用（SEC-MALLS）、聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）以及扫描电镜（SEM）研究面筋蛋白在冻融冻藏（以10 d作为一个冻融周期,在每个冻融周期的第5......
[期刊论文] 作者：宋清鹏, 胡卓炎, 赵雷, 周沫霖, 余小林,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以龙眼果肉和茶糖水为原料,探讨了发酵温度、初始可溶性固形物和接种量等因素对龙眼果肉红茶菌发酵的影响,并以总酸、D-葡糖糖二酸1,4-内酯和D-葡萄糖二酸为响应值,利用响应...
[期刊论文] 作者：孙淑夷,赵雷,周沫霖,程永霞,周凯,胡卓炎,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
目的 探究酵母和乳酸菌菌种及底物因素对荔枝汁发酵特性的影响.方法 采用不同的酵母、乳酸菌及组合对荔枝汁进行发酵,测定发酵液中超氧化物岐化酶(SOD酶)、淀粉酶活性及总酚...
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