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[期刊论文] 作者：李玉英,喇录忠,孙海浪,张松,梁鼎,唐东恒,赵文娟,薛晓晴,,
来源：酿酒 年份：2021
在青稞酒生产中,辅料稻壳质量的好坏及清蒸效果直接影响青稞酒的质量。稻壳在参与发酵的过程中会产生糠醛,糠醛是白酒中的呈香物质,能赋予白酒以特殊的香味,但含量过高会使白...
[期刊论文] 作者：唐东恒,喇录忠,梁鼎,孙海浪,李玉英,赵文娟,薛晓晴,张天俊,刘有升,冯声宝,
来源：酿酒 年份：2021
青稞作为天佑德青稞酒制曲和酿造的唯一原料具有独特之处,主要论述了天佑德青稞酒“曲粮合一”的工艺特点,详细介绍了制曲工艺、清蒸清烧四次清、天酿工艺及酒体特点,并对青稞香型的建立与发展进行展望。......
[期刊论文] 作者：李玉英,喇录忠,孙海浪,张松,梁鼎,唐东恒,赵文娟,薛晓晴,张天俊,刘有升,冯声宝,
来源：酿酒 年份：2021
在青稞酒生产中,辅料稻壳质量的好坏及清蒸效果直接影响青稞酒的质量.稻壳在参与发酵的过程中会产生糠醛,糠醛是白酒中的呈香物质,能赋予白酒以特殊的香味,但含量过高会使白...
[期刊论文] 作者：梁鼎,刘有升,陈占秀,张松,孙海浪,唐东恒,李玉英,赵文娟,薛晓晴,张天俊,喇录忠,
来源：酿酒 年份：2021
在高原地区青棵酒的酿造过程中,高原地区的青棵大曲提供了酶系、菌系,因此高原地区青棵大曲的质量对高原地区青棵酒的质量有着决定性的影响。通过对储存期的高原地区青棵大曲...
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