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[期刊论文] 作者：商洁静,任发政,冷小京,,
来源：食品科学 年份：2009
乳清蛋白具有一定的营养价值和良好的凝聚造粒及成膜性能.使用喷雾干燥技术制备乳清蛋白微米颗粒,并将上述颗粒以1.0%、1.7%、2.5%及3.3%的质量分数添加到乳清蛋白成膜液中,...
[期刊论文] 作者：王晶, 任发政, 商洁静, 冷小京,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验研究了甘油、山梨醇、聚乙二醇200以及甘油/聚乙二醇400(3/1)的混合物作为增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜的性能有显...
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