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[期刊论文] 作者：高倩妮, 邹小欠, 喻惜珍, 姜毅, 苏建阳, 姜梦诗, 杜,
来源：安徽科技学院学报 年份：2018
目的:通过对腌制芥菜在贮藏过程中理化指标的动态变化观察,探究芥菜腌制品最佳贮藏条件。方法:以芥菜为试验材料,进行食盐一次腌制、脱水、食醋二次腌制、发酵真空包装后分别...
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