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[期刊论文] 作者：喻随,邓霞,陈思颖,吴鹏,占剑峰,胡婷,
来源：食品工业 年份：2020
以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量＞酶解时间＞酶解温度;在最佳条件下......
[期刊论文] 作者：邓霞,喻随,陈思颖,吴鹏,占剑峰,王蔚新,胡婷,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
由于茶多糖具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性,因此十分有必要研究茶多糖的提取工艺。本研究以优化超声波辅助英山云雾茶多糖的提取为目的。根据料液比、超...
[期刊论文] 作者：喻随,刘智禹,陈思颖,邓霞,胡曼子,董昕恬,吴鹏,胡婷,
来源：食品科技 年份：2021
为提高鱼糜制品的品质,以白鲢冷冻鱼糜为基质,向其中添加佛手山药粉.分析了不同添加量(1％、2％、3％、4％、5％)佛手山药粉对白鲢鱼糜制品的凝胶强度、TPA、持水性、蒸煮损失率、白度......
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