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[期刊论文] 作者：夏怡萍, 钟耀广,,
来源：教育现代化 年份：2004
《食品安全学》是食品相关专业学生重要的基础课程,其实用性及综合性对相关专业的学习具有很强的指导意义。本文就《食品安全学》该项课程的教学方式及现状进行分析,从课前备...
[期刊论文] 作者：夏怡萍,钟耀广,
来源：科教文汇 年份：2018
随着近年来功能性食品行业的快速发展,高校食品专业课程也需要不断地改革创新.本文从“功能性食品”课程体系、教学模式及考核模式出发,结合一线教学实践经验,从构建“功能性...
[期刊论文] 作者：夏怡萍,张德华,周洁,张伟君,贾玉华,钟耀广,
来源：科教导刊 年份：2018
食品掺伪检验课程是高校食品安全专业本科生普遍开设的一门专业课,课程教学主要内容涉及乳类、肉类、粮食类、酒类以及调味类制品的掺伪检验技术。针对本课程存在的问题,笔者...
[期刊论文] 作者：钟耀广, 夏怡萍, 张玮君, 贾玉华, 周洁, 张德华,,
来源：农产品加工 年份：2017
课程目标是教学活动的出发点和归宿,课程教学目标达成度是衡量课堂教学效果的核心内容。课程目标达成度分析对教学效果的评价和教学过程的调整都具有重要作用。＂食品标准与法......
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