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[期刊论文] 作者：陈功,夏有书,张其圣,李恒,余文华,,
来源：中国酿造 年份：2010
四川泡菜堪称"国粹"。该文引用了大量的史著和泡菜坛的考古证据,较全面地论述了我国泡菜与泡菜坛的悠久历史,提出"盐渍菜是泡菜的雏形"这一全新而又符合实际的概念。从四川泡...
[期刊论文] 作者：金济良,夏有书,刘臣彬,林镇南,王成国,王祖俊,崔永进,张万,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
通过对不同规模样本的抽样调查,大致查明了成都市温江区居民、餐饮企业和农贸市场的餐厨垃圾现状。其中,2019年温江区居民人均日产餐厨垃圾量为0.443kg。整个温江区居民、餐...
[期刊论文] 作者：金济良,夏有书,刘臣彬,林镇南,王成国,王祖俊,崔永进,张万俊,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
通过对不同规模样本的抽样调查,大致查明了成都市温江区居民、餐饮企业和农贸市场的餐厨垃圾现状.其中,2019年温江区居民人均日产餐厨垃圾量为0.443kg.整个温江区居民、餐饮...
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