搜索筛选:
搜索耗时1.1857秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 30 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
护色方法 果脯加工中的主要技术指标是色、香、味,欲使加工制作出的果脯色泽好,就必须进行护色,其护色方法如下: 一、加碱保护 果实叶绿素中的钾盐和钠盐都较稳定,具有...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
提高豆腐产量的新方法 做豆腐,是我国民间的一种传统技艺。每当过年过节,农民都喜欢做点豆腐,作为滋补佳肴。但传统做豆腐的方法,往往豆腐出得少,豆渣却出得多。怎样提...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1998
玉米面制麻杆糖 麻杆糖香甜味美,酥脆可口,是人们喜食的糖果。制作麻杆糖出售,也是一种致富的好门路。下面介绍一种用玉米面粉制作麻杆糖的简便方法。 1.将25公斤玉米粉...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：2004
基本原理 让食盐或食糖渗入食品组织内,降低它们的水分活度,提高它们的渗透压,借以有选择地控制微生物的活动和发酵,抑制腐败菌的生长,从而防止食品腐败变质,保持它们的...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：农村新技术 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1998
食品罐藏就是将食品密封在容器中,经高温处理,将绝大部分微生物消灭掉,在防止外界微生物再次入侵的条件下,借以获得在室温长期贮存的保藏方法。 凡用密封容器包装并经高...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：2004
蔬菜罐头是将蔬菜处理以后,加入盐水、清水、调味类等制成罐头,它基本上保持了原料的色香味,有的还可提高营养价值及改善风味。...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
我国的土豆种植面积在世界排名第二位,总产量也相当可观,但是人均消耗却不及发达国家的10％,这是因为许多国人并没有科学地认识土豆,再加上加工方法简陋,食用操作不科学等...
[期刊论文] 作者：夙应,,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
大蒜是人们喜爱的调味品、保健品。大蒜营养丰富,有较高的食疗价值,具有助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等功效,对白喉菌、结核菌、伤寒菌、霍乱菌等10多种病菌有抑制作...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：农学学报 年份：1997
营养保健食品的快速发展乃现代社会发展之必然。许多发达国家人们过多地摄入动物性食物和精加工食品,食品中有益成分如纤维素、维生素、矿物质大量流失,导致了各类因营养失调...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：农学学报 年份：1997
十一、乳酸菌 1、主要产品乳酸菌自古就被广泛用于乳制品、肉食加工、酿造、腌渍物和面包制造等方面。目前数量最多的是各类乳制品。 70年代开始工业化培养纯双歧杆菌,虽投入...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：农学学报 年份：1997
三、低聚糖 1、主要产品人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解产品中含有。因它们不是高分子化合物故添加于食品中对产品的组织性状、物理特点及口感影...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
大豆含有蛋白质40％左右,且为完全蛋白质;含脂肪18％左右,其中必需脂肪酸如亚麻油酸含量丰富;并且含有丰富的钙、磷、铁和B族维生素。由于大豆的食用价值极高,早在先秦时代,...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
蔬莱脱水深加工技术 蔬菜脱水是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺,使蔬菜含水量下降,而原有色泽和营养成分基本保持不变,易于贮存和运输,对调剂蔬菜淡季供应,争取蔬...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1998
一、果脯 1、苹果脯 制苹果脯的苹果,应选择果形大而圆整、果心小、酸度适当、肉质疏松的品种。在果实成熟以后采收,发绵以前加工完毕。加工时须剔出病虫、伤、烂果和生...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
绿豆是人们较喜爱的食物,既可饭食又可莱食,并含有丰富的对人体有益的物质。经常食用绿豆及其绿豆食品有益于人体健康。 一、绿豆粉丝 粉丝根据加工原料的不同,品质上有...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
驴是目前我国农村中不可缺少的役畜,同时也是广大消费者欢迎的肉食动物,一头优良役驴可卖1500～2000元,一头肉驴也可卖上千元。因此,开发肉驴的规模化养殖是当前农村致富...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1998
蝎子的常见病害及防治方法 全蝎是我国传统的名贵中药材,主治惊痫抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等,特别是对脑炎、骨髓炎等病症的疗效十...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1998
红薯营养丰富,味甜可口,具有很高的食用价值和药用价值。据测定,红薯含碳水化合物29％,糖份3％,脂肪0.2％,蛋白质2.3％及丰富的维生素C和胡萝卜素,食之对人体健康大有好处。红薯...
[期刊论文] 作者：夙应,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
玉米全身是宝,含有多种营养物质且价格低廉。但由于玉米质地粗糙,食法单一,过去主要是作为饲料和主食中的粗粮,忽视了玉米的应有价值。 随着食品工业科技的发展,玉米的...
相关搜索：
