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[期刊论文] 作者：大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2008
原料：法国鹅肝、鲜牛柳。制法：1、将鹅肝切粒．拍粉炸熟浇上鹅肝酱。...
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2008
广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”。很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓”深井”其实是一......
[期刊论文] 作者：红叶,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
是淮扬民间莱肴。选择扬州十二圩的香干为主要原料．蛋白质，钙的含量丰富。成菜具有口味香甜，口感柔韧而富有弹性。...
[期刊论文] 作者：红叶,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
2007年5月24、25日下午．由中国国际贸易中心股份有限公司、中国旅游商贸服务总公司和中国食品杂志社主办、北京屈浩烹饪服务学校协办的“名厨料理传统菜新理念”活动在“2007...
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
原料：澳带1粒．大明虾1粒，黑醋、芒果粒、萝卜粒．炸葱丝、金瓜丝、莴笋丝、椰丝、盐、美极鲜味汁、芡粉、蛋白、味粉、醋、香油、生粉。...
[期刊论文] 作者：无,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2008
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[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式驰名中外,世人皆知。四合院所以有名,首先在于它的历史悠久。北京的四合院,院落宽绰疏朗,四面房屋各自独立,彼此之间有游廊联...
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
陈景俊，现任湘鄂情餐饮投资管理有限公司行政总厨，中国烹饪大师，法国国际厨皇会金牌会员，国际美食评委，广东名厨联谊会会员，环球名厨联谊会会员，2005年他获得全国十佳金勺奖和十佳粤......
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
刘宅食府创办于1998年春．迄今已8年之久．食府的建筑风格是标准的老北京四合院，院里的房屋建筑已有100多年的历史。这里经营的菜系是传统老北京菜，以及现今人们最需要的、最健康的......
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
以下菜品选自北京第五届中关村国际美食节上湘鄂情餐饮投资管理公司设计的名为“五谷丰登”的宴席展台。...
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分......
[期刊论文] 作者：枫叶,大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
王成，高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，中国药膳协会会员，曾任世豪国际酒店厨师长。他曾荣获第一届东方美食国际大奖赛金奖、第三届中国药膳烹饪大赛金奖，现任北京京尊烤鸭店行政总......
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),李连军(制作),
来源：中国食品 年份：2007
2006年6月6日,适值北京亚运村红莲烤鸭店重张。记者专程采访了北京楚畹园饮食有限责任公司董事长兼总经理陈剑浒先生。今年40岁出头的陈剑浒，为人低调，很少在公众场合露面，对在......
[期刊论文] 作者：叶子,吴松德(制作),大董(摄影),
来源：中国食品 年份：2007
玫瑰酱萝皮主料：南京大萝卜2千克。腌料：盐50克、味30克、糖800克、海天生抽4瓶、老抽50克、香醋1瓶、蚝油1瓶、OK汁1瓶、美极鲜味汁50克、水1000克、玫瑰露100克。制法：萝卜取...
[期刊论文] 作者：叶子,大董(摄影),王德军(制作),张武强(制作),
来源：中国食品 年份：2007
私房菜，顾名思义，是在人家里吃其主人或其家人做的拿手好菜。这些菜的烹调技法都是祖传的，有独特的风味，而且限量供应。湖广会馆私房菜在北京市宣武区政府的大力支持下，在京城名厨......
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