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[期刊论文] 作者：奚加贵,,
来源：内蒙古教育(职教版) 年份：2015
随着人们生活水平的提高，对菜肴的品质要求越来越高，从原来对色香味的单一倾向到对色香味、营养价值、创新程度有同等的要求。这意味着传统的菜肴不能满足人们的需求，烹饪专业人......
[期刊论文] 作者：奚加贵,,
来源：河南教育(职成教版) 年份：2015
刀工是厨师的一项重要基本功,在烹饪刀工实训教学中,笔者结合自己多年的教学实践,就如何提高烹饪专业学生的刀工技能,进行了一些有益的探索,取得了较好的教学效果。一、...
[期刊论文] 作者：奚加贵,
来源：好家长 年份：2019
随着人们对饮食要求的提高,烹饪专业越来越受到人们关注,中职院校是培养烹饪人才的重要基地,但当前中职烹饪教学不能很好的适应社会发展需求,急需进行教学改革,本文针对当前...
[期刊论文] 作者：奚加贵,,
来源：职业 年份：2014
在职业高中烹饪专业实习教学中,教师需要灵活运用各种指导方法,把理论与实践有机地结合起来,使学生不断提升自己的技能水平。...
[期刊论文] 作者：奚加贵,
来源：中学教学参考·文综版 年份：2015
[摘要]中职学校班级管理要根据学生的特点，采用科学的方法。抓住新生进校时的关键时期，增强学生的专业学习信心。物色好班干部，实现班级管理的制度化。建立学生档案，及时控制苗头性问题。多一点宽容，给学生以改正的机会。善用表扬激励手段，激发学生的上进心。 [关......
[期刊论文] 作者：奚加贵,,
来源：职业 年份：2015
项目教学是将一个完整的＂项目＂交给学生自己完成的教学活动。在项目教学中,学生始终处于主体地位,教师只是指导者,有利于提高学生的学习兴趣和综合职业能力。笔者结合当地餐饮......
[期刊论文] 作者：奚加贵,,
来源：现代职业教育 年份：2018
职业习惯以及职业能力培养是学生个体发展以及提升就业能力的根本需要.烹饪实践教学的重要目的在于提升烹饪专业学生的实践操作技能,提升其职业能力和职业道德素养,进一步为...
[期刊论文] 作者：奚加贵,
来源：职业·中旬 年份：2015
摘 要：项目教学是将一个完整的“项目”交给学生自己完成的教学活动。在项目教学中，学生始终处于主体地位，教师只是指导者，有利于提高学生的学习兴趣和综合职业能力。笔者结合当地餐饮特色需求，就中式烹调技艺课程中“宴席知识”部分运用项目教学法，进行了有益的尝试，......
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