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[期刊论文] 作者：姚万春，廖建民，唐玉明，任道群，任玉茂，陈同平，樊林,
来源：酿酒科技 年份：1996
应用正交对比试验，对影响大曲酯化酶活力测定的诸因素中的３个因素２个水平进行了对比研究．结果表明：各处理间己酸乙酯含量差异明显，分析了造成差异的原因，为统一大曲酯化力测定标准提供依据．......
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