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[学位论文] 作者：姜广泽,
来源：中国计量大学 年份：2020
核桃（Juglans regiaL.）是世界“四大干果”之一，有着营养、益智、药用和食疗等多重价值。核桃乳是一款以优质核桃仁为原料加工制造的纯天然植物蛋白饮料，倍受消费者喜爱。但市场上核桃乳掺杂使假现象层出不穷，急需建立针对核桃乳等坚果饮料的实用、快捷、准确的真伪......
[期刊论文] 作者：黄灵芝, 姜广泽, 丁艳菲, 朱诚,
来源：浙江农业学报 年份：2022
随着乳饮料行业快速发展，掺杂使假现象层出不穷，对核桃乳真实成分的准确鉴定变的尤为重要。核桃乳属深加工食品，DNA破坏严重，DNA提取是开展核桃乳DNA条形码鉴定的首要环节。为优化核桃乳DNA提取方法，并基于psbA-trnH基因DNA条形码建立核桃乳的掺假造假鉴定方法。以10......
[期刊论文] 作者：李秀娟,黄莉,丁波,李姚姚,姜广泽,赵悦,王文秀,
来源：食品研究与开发 年份：2018
主要研究茶多酚对猪油在不同热加工条件下的氧化抑制作用。向猪油添加0%~0.04%的茶多酚,使猪油经过不同热处理(60℃~100℃)及100℃反复加热4次,测定其胆固醇含量、过氧化物值...
[期刊论文] 作者：姜广泽,陈成统,赵海莹,黄丽红,丁艳菲,朱诚,
来源：核农学报 年份：2021
市场上核桃乳掺杂使假现象层出,急需建立一种快捷、准确、高效的真伪鉴定方法.本研究选取核桃基因组间隔区ITS2、叶绿体基因组编码区rbcL以及非编码区psbA-trnH作为候选DNA条...
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