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[期刊论文] 作者：王楠, 王杰, 姜龙达, 王伟, 陈永洲, 沈素芬,,
来源：中国食品学报 年份：2017
为了获得具有抗肿瘤活性的肽段,研究以水解度为评价指标,评价了4种蛋白酶（酸性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶）对甲鱼碱溶蛋白酶解效果的影响,确定中性蛋白酶为最适......
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