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[期刊论文] 作者：孔云飞 李军 田俊,
来源：教育界 年份：2012
烹饪教学、实习、生产、经营一体化的教学模式，一方面把理论教学与实习教学紧密结合，提高教学效果 ；另一方面把教学与生产经营结合，培养学生的综合素质；同时充分发挥烹饪实验室的功能，节省实习材料的费用。这一新型烹饪教学模式的构建，对于优化烹饪教学，促进学生智能结......
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