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[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：粮食问题研究 年份：2007
在过去50多年,美国居民的食物消费已经完成了绝对量高速增长的升级阶段,而处于消费水平和消费结构相对比较稳定的结构性调整阶段。期间,美国政府通过实施价格支持政策、...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2005
介绍了我国软饮料的分类情况及软饮料生产中原辅材料卫生状况、水处理方法、杀菌方法、包装材料分类及卫生处理方法等。...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：中国包装 年份：2012
包装是产品进入流通领域的必要条件,而实现包装的主要手段是使用包装机械。随着时代的发展,技术的进步,包装机械在流通领域中正起着越来越大的作用。传统的包装机械多采...
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：山东食品科技 年份：2004
1肉类工业的发展与进出口贸易,肉类产品交易现状2002年我国肉类总产量高达6587.5万吨,10年来平均递增9.2%,已占世界肉类总产量24504.7万吨的26.9%,居世界首位,比1992年的3430...
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：吉林农业 年份：2002
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[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方药膳 年份：2008
多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：山西果树 年份：2007
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[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：农村实用技术与信息 年份：2002
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[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2004
阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点,强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩,指明了我国冻干食品产业的发展前景。...
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1999
１生产冻干食品效益高真空冷冻干燥技术，简称真空冻干技术。冻干食品的技术含量高，品质优良，销售量逐年增加，产品供不应求。它的生产成本虽然高，但其经济效益非常可观。１９９７年第４季度外商......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：四川粮油科技 年份：2001
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[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：中国农村小康科技 年份：2005
真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结，再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：烹调知识 年份：2008
面点创新的思路千头万绪,但从面点制作的规律来看,主要有拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面。拓展新型原料,创新新的面点品种...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方食疗与保健 年份：2009
(续上期) 6.1保健食品的审批①原料问题受传统养生理论的影响,保健食品所使用的原料与药品所使用的原料存在着一定的交叉,其中大部分属既是食品又是药品名单内的品种,但...
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：肉类研究 年份：2002
本文分别介绍了韩国、日本、美国、俄罗斯等国对进口肉类的检验检疫要求。...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：致富之友 年份：1999
国内马铃薯深加工开发应用较晚，用于深加工的马铃薯不足年产量的１０％，９０％以上的马铃薯都用来鲜食。国内马铃薯淀粉生产厂家，大部分生产规模小、产品质量差，不能适应市场发展的需要。近年......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：中国农村小康科技 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：中国电子学会真空电子学分会第七届真空技术应用学术会议 年份：2002
本文介绍了真空冷冻干燥食品即冻干技术的发展现状、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的发展前景和真空技术应用....
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：科技致富向导 年份：1999
1.微波杀菌德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统,利用微波对食品进行杀菌处理,效果十分理想。该系统由附有相应电源设备的微波发生器、波导管连接器及处理室组...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：上海包装 年份：2007
食品大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧......
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