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[学位论文] 作者：孙佳勰,
来源：河北科技大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：孙佳勰,康文怀,李慧,秦玲,
来源：现代食品科技 年份：2020
以"大什"桑葚为试材,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),研究了桑葚果酒发酵过程中香气变化规律。结果表明:在发酵过程中共检测出67种香气物质,酯...
[期刊论文] 作者：马云青,孙佳勰,毕玉杰,崔彦志,康文怀,秦玲,
来源：中国酿造 年份：2021
选用两种酿酒酵母进行霞多丽干白葡萄酒发酵试验,酒精发酵过程中对发酵液的还原糖、可溶性固形物、总酸含量及香气物质进行分析。结果表明,两种酿酒酵母发酵过程中发酵液的还原糖和可溶性固形物均呈下降趋势,总酸含量均大于葡萄汁总酸含量;葡萄汁和发酵液中共检......
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