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[学位论文] 作者：孙少忆,
来源：宁夏大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：李佩佩,王聪,刘军,孙少忆,刘敦华,
来源：中国调味品 年份：2022
为探究美拉德反应改良沙蒿胶多糖乳化特性的最佳工艺条件,以沙蒿籽为原料提取沙蒿胶多糖,在单因素试验的基础上选择时间、温度和pH为响应因素,以乳化性和乳化稳定性作为响应值,采用响应面法优化改良沙蒿胶多糖乳化特性的工艺并验证.结果 表明,最佳工艺条件为沙......
[期刊论文] 作者：李谦,吴明,张学玲,杨建兴,蒋媛,孙少忆,
来源：粮食与油脂 年份：2022
采集了2021年宁夏引黄灌区11个县市区地产大米354份，并测定其铅、镉、砷、汞和铬元素的含量；采用单因子污染指数法、Nenero综合污染指数法、富集系数法、污染物分担率分析其安全性。结果表明：铅、镉、砷、汞和铬平均含量为0、0、0.20、0.13、0 mg/kg,检出率分别为1......
[期刊论文] 作者：张学玲,吴明,董川,吕晓东,马桂娟,孙少忆,
来源：食品安全导刊 年份：2022
本文利用危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）体系对枸杞原浆产品的生产加工过程进行危害分析，采用确立关键的控制点（Critical Control Point,CCP）、关键限值（Critical Limit Values,CL），以及建立监控程序和纠偏措施，有效防止宁夏枸......
[期刊论文] 作者：徐毓谦, 马东硕, 孙少忆, 赵芳芳, 刘贵珊, 孙运金,,
来源：河南农业大学学报 年份：2021
为减少苹果表面可能存在的氟啶虫酰胺农药残留,利用大气压低温等离子体技术对氟啶虫酰胺进行降解处理,设置功率、极距以及时间等因素,以未经处理过得氟啶虫酰胺样品作为对照,...
[期刊论文] 作者：孙少忆,马露,刘军,李佩佩,赵晓璐,田玉潭,马亚男,刘敦华,
来源：河南农业大学学报 年份：2021
为提高葡萄酒渣中多酚类物质的提取率,采用超声波辅助提取葡萄酒渣中的多酚类物质,在单因素试验基础上,采用响应面法优化工艺参数,对提取得到的多酚类物质进行纯化与鉴定,并...
[期刊论文] 作者：马亚男,孔维洲,马露,刘军,赵晓璐,田玉潭,孙少忆,刘敦华,
来源：食品工业科技 年份：2021
为改善传统发酵鹿肉干品质和风味的缺陷,向复配发酵剂(无戊糖片球菌:木糖葡萄球菌:植物乳杆菌=2:2:1)发酵的鹿肉干加入一定量的鸡脂肪,比较不发酵不加脂、发酵不加脂和发酵加...
[期刊论文] 作者：田玉潭,马露,刘军,李冬冬,陶迎梅,赵晓璐,马亚男,孙少忆,刘敦华,
来源：浙江农业学报 年份：2021
为开发一种适用于水煮羊肉贮藏的可食性复合膜,以迷迭香(3%)复合膜、茶多酚(3%)复合膜和保鲜膜为对照组,利用不同浓度(1%、3%、5%)的葡萄酒渣多酚-壳聚糖-CMC复合膜和对照组膜处理水煮羊肉,分析其在冷藏[(4±1)℃]期间的感官特性、pH、色度、硫代巴比妥酸(thiob......
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