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[期刊论文] 作者：郑义, 李勇, 高兆建, 孙烨桐, 赵海睿,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的采用星点设计-响应面法研究了热处理对鲜切牛蒡贮藏品质的影响。方法对鲜切牛蒡进行不同时间和不同温度的热处理,处理后的牛蒡切片置于23℃±2℃条件下5 d(模拟货架期),...
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