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[期刊论文] 作者：左青, 孙维众, 戴劲松,,
来源：中国油脂 年份：2002
讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系.对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定.基于工厂豆粕品质管理的需要,我们推荐用尿素...
[期刊论文] 作者：左青, 孙维众, 张键, 胡健武,,
来源：四川粮油科技 年份：2001
对大豆直接浸出生产中豆粕结团的原因进行分析，解析豆粕结团带来豆粕残油高、残溶高、脲素酶活性高、水分超高，造成豆粕营养下降和易变质，在生产过程中如何调整工艺参数来控制结......
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